Connaissez-vous le gong fu cha ?
Quand on parle du thé, on pense tout de suite à l’infusion en théière à l’occidentale qu’on connaît tous. On infuse notre thé, on en profite, et on ne réinfuse pas forcément les feuilles …
Dommage de s’en priver ! Surtout quand c’est un thé nature qu’on s’est offert, peut-être un grand cru de thé …
Mais alors, comment faire durer son thé plus longtemps et être certain d’en extraire toute la richesse ?
C’est justement ce que permet la méthode d’infusion du Gong Fu Cha qui consiste à infuser le thé, notamment les grands crus, jusqu’à 10 fois. Cette méthode est plus facile à s’approprier qu’il n’y paraît et permet de transformer tes pauses thés !
Cette manière d’infuser le thé nature a absolument tout changé lorsque je l’ai découverte. Je la pratique aujourd’hui presque quotidiennement. Avec elle, j’ai appris l’importance du geste, à recentrer mon attention sur ce que je fais ici et maintenant, pour vraiment prendre le temps d’apprécier mon thé.
Le Gong Fu Cha, bien plus qu’une méthode d’infusion
Le savais-tu ? Originaire de Chine, le Gong Fu Cha signifie littéralement « le temps du thé ». Il ne s’agit pas de chercher à tout prix le record d’infusion, mais c’est plutôt selon moi une invitation à être pleinement là, infusion après infusion, et d’observer l’évolution des arômes en bouche. C’est une expérience à part entière !
Contrairement aux infusions classiques dans une théière, le Gong Fu Cha repose sur :
de petites quantités d’eau et une vaisselle adaptée
des infusions très concentrées, courtes et répétées
une attention portée à chaque évolution du thé
Les mêmes feuilles de thé sont ainsi infusées plusieurs fois, jusqu’à 10 fois pour certaines récoltes exceptionnelles.
Et pourtant, ce même thé ne raconte jamais exactement la même chose. Au fil des infusions, les arômes évoluent, la texture change ...
Le thé devient vivant, et c’est comme si l’on buvait un thé différent à chaque fois !
De quoi être vraiment émerveillé …
Ce que le Gong Fu Cha permet
Quand on pratique le Gong Fu Cha, on est pleinement dans nos ressentis !
On enchaîne relativement rapidement les différentes infusions afin de percevoir les changements d’arômes et de textures, parfois très nets, parfois plus subtils.
Je pense que cela m’a permis notamment d’apprendre à caractériser plus rapidement ce qui se produit en bouche, sans forcément utiliser du vocabulaire complexe de sommellerie au départ.
Cela permet véritablement de progresser, d’affiner son palais et d’apprendre à faire confiance à ses sens !
C’est un moment de partage unique, chaque thé infusé de cette manière produira des arômes différents.
Je te suggère d’essayer avec un thé que tu connais bien. Spoiler : tu risques fortement de le redécouvrir sous un nouveau jour !
Gong fu cha & yoga
Le lien entre Gong Fu Cha et yoga est naturel.
Dans les deux cas, il s’agit de :
créer de l’espace
affiner la perception
habiter pleinement l’instant
Le yoga prépare le corps. Le Gong Fu Cha prolonge l’expérience et t’apprend à développer ton intuition en nommant tes ressentis lors de la dégustation.
Après la pratique, le thé devient un temps d’intégration : on n’a plus rien à faire, si ce n’est d’observer ce qui se passe en bouche au fil des infusions.
L’atelier Gong Fu Cha & yoga
L’atelier que je te propose avec Mélanie est pensé comme une expérience complète, pas comme un cours de yoga classique.
On y explore :
de la respiration et des postures qui favorisent l’ancrage, pour être pleinement présent
une dégustation Gong Fu Cha guidée, accessible même sans connaissance du thé
C’est pour toi si tu veux :
découvrir le thé autrement
approfondir ton rapport à tes sensations
vivre une parenthèse hors du temps !
On t’attend sur le tapis le 1er février prochain !
