Je suis Carla, sommelière de thé, consultante pour les métiers de bouche.

Spécialiste des accords thés et mets, je vous aide à décupler votre créativité en intégrant le thé à vos créations et en concevant des expériences d’accords sans alcool à forte valeur sensorielle et narrative.

Après une expérience dans une grande maison de thé française, j’ai développé une approche exigeante du thé, à la croisée de la dégustation, du produit et de la gastronomie. Je me suis rendue compte que le potentiel du thé en gastronomie était sous-exploité.

Dans la tradition japonaise et dans de nombreuses cultures asiatiques, le thé accompagne naturellement le repas. Ses textures, ses longueurs en bouche, ses profils aromatiques et ses terroirs permettent des accords d’une finesse rare, parfois plus précis encore que le vin.

Epicurienne passionnée par les accords thés et mets, je transmets mon savoir aux restaurateurs et métiers de bouche qui souhaitent se démarquer en intégrant le thé à un menu ou à une gamme de produits.

Concrètement, en vous faisant accompagner, vous allez pouvoir :

• Proposer une expérience haut de gamme sans alcool, pour séduire une clientèle souvent oubliée

• Créer des accords & recettes uniques, introuvables ailleurs

• Gagner en créativité sans complexifier le service

Je mets un point d’honneur à ce que chaque collaboration soit pensée comme un travail sur-mesure, grâce à un processus complet :

• Audit de vos besoins et de votre positionnement actuel

• Sélection de thés grands crus adaptés

• Dégustations et tests en conditions réelles

• Co-création des accords / recettes ensemble

• Formation des équipes au service / discours client

• Suivi dédié pendant toute la mise en place

Ils m’ont fait confiance

“Une sommelière du thé exceptionnelle… passionnée, talentueuse…
Un vrai plaisir de travailler avec une personne aussi compétente et inspirante.”

→ Collaboration d’1 mois autour d’une gamme de chocolats aux grands crus de thé japonais pour Pâques 2026.

Échanger autour de votre projet

Je me déplace dans votre établissement pour imaginer ensemble une expérience autour du thé, en cohérence avec votre cuisine et votre identité. Contactez-moi pour m’en dire plus sur vos souhaits et convenir d’un rendez-vous !

“Vous aider à faire du thé un véritable outil de création.”

—Carla Campo