LE THÉ COMME EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE.
MES SERVICES
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Consulting restaurants & métiers de bouche
Je suis le bras droit des chefs étoilés et des chefs pâtissiers pour créer avec le thé. En tant que sommelière du thé, je vous aide à concevoir des accords mets et thés d’exception, créer des recettes au thé ainsi que de véritables rituels de service en salle pour vos clients.
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Formations pour Hôtels-Cafés-Restaurants
Servir le thé, ça ne s’improvise pas : mes formations s’adressent aux chefs, sommeliers, mixologues ou centres de formation qui souhaitent maîtriser les bases du service du thé ou approfondir ses usages pour ne rien laisser au hasard.
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Team building en entreprise
Parce que le thé est avant tout une question de partage, je vous propose des dégustations de thé en team building pour vos séminaires afin de renforcer la cohésion de vos équipes et créer du lien par la dégustation. Ils s’adaptent à tous vos évènements selon les thématiques choisies.
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Ateliers pour les particuliers
Initiez-vous à la sommellerie du thé lors d’une dégustation de thé privée à domicile pour prendre un moment pour vous, à l’image d’une dégustation de vin sur différents thèmes, dans le confort de votre salon pour une expérience exclusive et entièrement personnalisée pour vos évènements.
PROFESSIONNELS : PARLONS DE VOTRE PROJET AVEC LE THÉ.
Chaque projet est unique et mérite d’être discuté.
Ce premier échange nous permet de faire connaissance et d’examiner comment nous pourrions travailler ensemble.
À PROPOS
Ce qui n’était au départ qu’une passion est devenu bien plus.
Amatrice de thé depuis mes 8 ans, j’ai développé mon palais au fil de mes explorations personnelles.
J’ai pu effectuer la fin de mes études de commerce international en alternance au siège de Palais des Thés à Paris où j’ai été formée à l’Ecole du Thé.
Lorsque je me suis mise à mon compte, j’ai poursuivi ma formation auprès d’un sommelier du thé indépendant pour faire du thé mon métier. Mon entreprise a notamment été récompensée par la Région Auvergne-Rhône-Alpes lors du concours Auverboost de décembre 2024.
Curieuse de nature, je me forme continuellement pour vous faire découvrir toute la richesse du thé.
Vous avez des questions ? J’ai les réponses :
Qu’est-ce qu’une sommelière du thé ?
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Une sommelière du thé est quelqu’un qui a développé une expertise pour le thé, à l’image d’un œnologue spécialisé dans le vin. Avec son expertise, une sommelière du thé connaît les spécificités de chaque thé, les paramètres de dégustation associés, les différents terroirs, les producteurs et les techniques de transformation pour obtenir chaque type de thé.
Comme un sommelier pour le vin, une sommelière du thé est amenée à conseiller la clientèle au sujet du thé, par exemple dans un magasin de thé ou salon de thé.
Elle sait reconnaître les grands crus de thés, et connaît également les meilleures associations pour créer des accords mets et thés aussi riches que les accords mets et vins, qu’on connaît bien plus aujourd’hui. C’est d’ailleurs sur ce sujet d’accords thés et mets pour élaborer des accords mets-boissons sans alcool que Carla Campo a choisi de consacrer son expertise.
Une sommelière du thé peut également apporter son expertise sur des sujets transverses liés au thé : parfums, bien-être, art de la table et plus encore.
A quels secteurs ou professions s’adressent les services de sommelière du thé pour les professionnels ?
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Mes services de sommelière du thé s’adressent en priorité à la haute gastronomie, en particulier aux restaurateurs et métiers de bouche qui souhaitent se démarquer grâce aux accords thés et mets. J’aide à l’approvisionnement, à la construction de menus accords thés et mets et au développement de gammes de produits / recettes avec le thé (ex : pâtisseries, liqueurs, chocolats …).
Je propose également des formations au service du thé pensées pour l’hôtellerie et la restauration au sens large, destinées directement aux établissements ou au centres de formation.
Je permets aux entreprises souhaitant organiser des team building originaux en Auvergne et partout en France, de découvrir mes ateliers dégustation pour créer des moments privilégiés entre leurs équipes.
Si votre secteur n’apparaît pas mais que vous avez un projet avec le thé, tout peut s’envisager. Parlons-en lors d’un rendez-vous découverte !
Qu’est-ce qui vous différencie des autres sommeliers du thé ?
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Mon approche repose sur la personnalisation : les services destinés aux métiers de bouche pour la conception de menus accords thés et mets ou l’élaboration de recettes au thé sont entièrement sur mesure. Le but est que le thé puisse s’intégrer naturellement à votre univers et que cette co-création vous permette de vous différencier naturellement.
Concernant les team building sous forme d’ateliers dégustation autour du thé, certains sont déjà préconçus autour de thématiques comme par exemple les alternatives au café, mais il est également possible de découvrir le thème de votre choix ou d’organiser un atelier dégustation de thé pour un évènement spécifique.
Au sujet des dégustations de thé privées à domicile pour les particuliers, elles sont entièrement personnalisées selon le nombre de personnes, la thématique, le lieu et l’évènement (ex : anniversaire, EVJF). Pour en savoir plus sur les dégustations privées, consultez cette page.
Vous avez besoin de me contacter pour poursuivre la discussion ?
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Pour toute demande de renseignements sur mes services, vous pouvez me joindre à tout moment via le formulaire de contact, je vous réponds rapidement, généralement sous deux jours ouvrés.
Si vous êtes un professionnel ayant déjà une idée de projet précise, il est également possible de prendre un rendez-vous découverte pour parler de cette collaboration. L’objectif est de faire connaissance et d’évoquer votre projet, cela ne vous engage pas.
MES CLIENTS EN PARLENT LE MIEUX
“Carla est une jeune sommelière passionnée, pédagogue et incroyablement généreuse dans le partage de ses connaissances.”
- Maylis S.
“Une sommelière du thé exceptionnelle, passionnée, talentueuse et profondément investie dans son métier. On sent tout de suite l’amour du produit, la maîtrise, et l’envie de faire découvrir de belles choses. C’est un vrai plaisir de travailler avec une personne aussi compétente et inspirante.”
- Charles D.
“Carla est une véritable experte dans ce domaine et apporte une analyse très fine du thé et de la manière de le consommer, de le travailler. J'ai appris plein de choses et j'ai également beaucoup apprécié ce moment suspendu.”
- Emie C.