Je suis Carla Campo, sommelière du thé, consultante pour les métiers de bouche.

Dans le cadre de mes services, je vous propose des formations à la sommellerie du thé afin de maîtriser les fondamentaux du service du thé pour améliorer l’expérience de vos clients.

Que vous soyez chef exécutif d’un restaurant gastronomique, sommeliers, chefs de rang, pâtissiers, chocolatiers, mixologues, gérants de salon de thé ou porteur d’un projet d’établissement où est servi du thé … Ces formations sont pensées pour l’hôtellerie et la restauration au sens large, et s’adressent directement aux établissements ou au centres de formation.

Selon vos projets et votre positionnement, la durée et les thèmes explorés durant les formations s’adaptent pour correspondre à vos besoins. Elles peuvent être intégrées à d’autres prestations sur mesure pour chefs et métiers de bouche. Elles sont pensées pour être pratiques afin que les compétences transmises puissent être actionnables immédiatement.

Quelques thèmes abordés :

• Histoire et origines du thé ;

• Reconnaître les différentes familles de thé ;

• Techniques de préparation et de service (occidental et traditionnel) ;

• Conception d’une carte de thés en vrac qualitative, diversifiée et rentable ;

• Techniques et conseils de vente appliqués au thé ;

• Développer une signature culinaire en utilisant le thé en cuisine, en mixologie ou sous forme d’accords thés et mets ;

• Échangeons autour de votre projet !

Selon vos disponibilités, nous échangeons à distance ou je me déplace dans votre établissement pour imaginer ensemble une formation qui correspond à vos besoins.

Réservez votre appel découverte pour que l’on approfondisse ensemble votre projet avec le thé !

“Vous aider à maîtriser le service du thé pour renforcer votre expérience client.”

—Carla Campo