Qu’est-ce qu’un sommelier de thé ?

Comme pour le vin, un sommelier de thé est amené à conseiller la clientèle au sujet du thé. Il connaît les spécificités de chaque thé, les paramètres de dégustation associés, les différents terroirs, les producteurs locaux et les techniques de transformation pour obtenir chaque type de thé.

Il sait reconnaître les grands crus de thés, et connaît également les meilleures associations pour créer des accords mets et thés aussi riches que les accords mets et vins, qu’on connaît bien plus aujourd’hui.

Un sommelier de thé peut également apporter son expertise sur des sujets transverses liés au thé : parfums, bien-être, art de la table et plus encore.

En quoi consiste une dégustation de thé ?

A l’image d’un cours d’œnologie, et selon le thème de l’atelier, quelques notions théoriques sont abordées en préambule (ex: culture du théier, manufacture d’un thé spécifique), avant de déguster un ou plusieurs thés en groupe, d’appréhender les préparations traditionnelles et mettre les mots sur ses ressentis. C’est un moment d’exploration, propice à l’échange et aux interactions entre les participants.

Ces dégustations de thé sont proposées aux particuliers, dans des lieux choisis ou à domicile.

Mais d’autres prestations liées à la découverte du thé ont du sens pour les professionnels (voir ci-après).

A quels secteurs ou professions s’adressent les services pour les professionnels ?

Mes services pour les professionnels s’adressent aux entreprises souhaitant organiser des team building originaux en Auvergne et partout en France, aux restaurants & hôtels pour une aide à l’approvisionnement ou la construction de menus accords mets et thés, aux acteurs du bien-être qui souhaitent proposer un atelier dégustation à leurs clients dans le cadre d’une retraite …

Les formations au service du thé sont pensées en priorité pour l’hôtellerie et la restauration au sens large.

Si votre secteur n’apparaît pas mais que vous souhaitez faire appel à mes services, tout peut s’envisager. Discutons-en autour d’un thé !

Les prestations sont-elles entièrement personnalisables ?

Certaines prestations sont déjà conçues autour de thématiques précises, mais toutes peuvent être adaptées ou co-créées selon votre situation (ex : dégustation privée autour des thés japonais pour un particulier ; séminaire d’entreprise avec un atelier dégustation autour des accords thés et fromages d’Auvergne).

Pour ce qui relève de l’accompagnement pour intégrer le thé à table sous forme d’un menu accords mets et thés, il est entièrement personnalisé car il dépend intrinsèquement de votre carte et de ses évolutions.