Restaurateurs et métiers de bouche : exploitez le potentiel du thé
Vous cherchez à proposer une expérience sans alcool cohérente de l’entrée au dessert, ou à sourcer des thés d’exception pour le service ?
Le thé est un allié de choix, un moyen subtil de se démarquer, tout en enrichissant l’univers sensoriel de votre établissement.
Je vous accompagne pour :
Construire des accords thés et mets sur mesure, avec précision et élégance.
S’approvisionner en thés de qualité, sélectionnés pour le potentiel gastronomique.
Former vos équipes aux techniques de service et permettre de savoir raconter le thé pour faire voyager vos clients pendant la dégustation
Vous cherchez à créer une gamme de produits autour du thé pour révéler tout son potentiel gustatif ?
Le thé devient alors une matière première à part entière capable de signer une recette et de raconter une histoire à vos clients.
Je vous accompagne pour :
• Sourcer, tester, ajuster le thé de la phase d’essais jusqu’à la recette aboutie, lisible et facile à reproduire.
• Raconter le thé : son origine, son rôle dans la recette, et la manière de le valoriser auprès de vos clients.
• Assurer un suivi dédié, faire évoluer et pérenniser votre gamme.
“Une sommelière du thé exceptionnelle, passionnée, talentueuse et profondément investie dans son métier. On sent tout de suite l’amour du produit, la maîtrise, et l’envie de faire découvrir de belles choses. C’est un vrai plaisir de travailler avec une personne aussi compétente et inspirante. Je recommande les yeux fermés.
Très belle collaboration un grand merci a toi Carla”
-Charles Darzacq, pâtissier (création d’une gamme de chocolats au thé pour Pâques 2026)
